Товарные ряды
Габариты: 206 x 134 x 22 мм
Автор: Радченко Лидия Александровна Редактор: Логвинова Галина ISBN: 978-5-222-26148-4 Страниц: 398 (Газетная) — прочитаете за Серия: Среднее профессиональное образование Издательство: Феникс Рейтинг: 0.00 Аннотация к книге "Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания"В учебном пособии с учетом современных требований показаны основные направления развития общественного питания, отраслевые особенности, инфраструктура отрасли, организационно-правовые формы и классификация предприятий общественного питания в соответствии с требованиями национальных стандартов. Специальные разделы посвящены практическим вопросам организации снабжения, складского хозяйства предприятий. Большое внимание уделено оперативному планированию, рациональной организации производства, реализации готовой продукции. Во второй части пособия рассматриваются современные формы и методы обслуживания. Дана характеристика всех видов столовой посуды, сервировки столов, рассматриваются особенности обслуживания всех видов приемов и банкетов.Пособие рассчитано на студентов колледжей, техникумов, профессиональных училищ, а также руководителей и работников общественного питания Комментарии к товару
|
Собрано 40%
Выкуп № 23
Мин. сумма выкупа: 3 000 руб.
Орг. сбор: 10,00 %
Участников закупки: 4
Каталог обновлен: 02.03.2025
Условия закупки: Нажимая на "Заказать" вы соглашаетесь с условиями: Работа с Черным списком Связь со мной |